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摘要:这是一个吃花的季节的做法 |
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| 这是一个吃花的季节 | ||||
| 作者：佚名 介绍来源：广州日报 点击数： 更新时间：2006-8-12 | ||||
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细看这道菜，鸡蛋花有五片平滑的花瓣，色泽鲜艳，外面白略显淡红，里面基部则呈蛋黄色——这也是鸡蛋花得名的由来。花里放了蟹子，提升了菜肴的鲜味。而且蟹子看起来就像花蕊一样，卖相也更好。这道菜的汤底浓郁，带着花的清香味道，鸡蛋花吃起来很滑。
鲜花做成天妇罗会是什么感觉？这道“天女散花”就别出心裁，用浆包着鲜花按照天妇罗的做法去炸，基本保持了鲜花的颜色和形态，也保证了鲜花里面的味道不会流失。 这道菜中共有三种味道，咸甜搭配，不会太腻。一是玫瑰花托，它是腌制过的，呈深 红色，吃起来就像蜜饯的感觉。另一种是鸡蛋花，炸的鸡蛋花没有浸汤的滑，但是也很特别。还有一种是纽西兰塘蒿，有种特殊的香味，比较清淡。
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