1、苦瓜一根，剖开去籽切片，用少许盐腌一小会儿，即是去掉些苦味，也是先入点底味；

    2、鸡腿两只去骨切块，用盐，生抽，蚝油，麻油，料酒，胡椒粉，生粉，一个鸡蛋清，花椒，干辣椒腌5分钟；

    3、苦瓜用清水洗去多余的盐，挤干水，和泡发的香菇拌入鸡块内；

    4、覆上保鲜膜，放进微波炉内，高火10分钟，中间取出翻一次，即成。