主料：

茄子250克。

辅料：

豆瓣酱1汤匙，酱油2汤匙，蒜末1汤匙，香油半汤匙，醋少许。

制法：

1、茄子去头尾，切成10厘米长的段，再对剖开，表皮用花刀切成菱形，浸入盐水中约10分钟去涩味，取出沥水，用保鲜膜包好。

2、置于炉中摊平放好，用高功率烧烤4分钟，取出，放入盘中趁热拌入调料即可。