主料：

黄牛腱肉1000克。

辅料：

A：葱段1汤勺，姜6片，酱油5汤勺，酒2汤勺，味精、冰糖、花椒各2茶勺，辣椒5个，五香粉适量，热开水3杯。

制法：

1、热开水，高功率加盖5分钟至沸，放入A料，加盖高功率烹调5分钟，制成酱汁。

2、牛健肉放入酱汁，加盖高功率煮40分钟，取出切片，淋上酱汁即可。

特点：

色红亮，汁浓郁，麻辣鲜香。