第一步：鲜虾一小碗，剥去皮，用剪刀剪开虾背，洗去沙线。切碎，稍微剁一下，加点儿料酒，蒜末，姜末，白胡椒粉和水淀粉，搅拌出粘性。鲜香菇去蒂，洗净备用。

第二步：香菇的表面向下，然后，把调好的馅儿，用勺子舀入香菇。

第三步：放到一个有盖的微波器皿里。

每四步：盖上盖子，放入微波炉，转3——4分钟，把酿好的香茹放到另外一个盘子里，原来的盘子里有些炖香茹时的汁水，可以倒入小碗里，再稍微加入一点水淀粉，搅匀，微波炉转30秒钟左右，就成了薄芡，浇在虾仁上面就好了。