肉丝拌芹菜

【原料】：芹菜350克、猪瘦肉150克，香油10克、味精1克、精盐8克。
【制法】：1.将芹菜去掉叶、根、洗净，剖开切成“帘子棍”粗细的丝，用开水
　　　　　　烫一下捞出，用凉水过凉，控净水分。瘦肉切成6厘米长的丝，下入开水氽熟备
　　　　　　用。
　　　　　2.将芹菜、肉丝同放一盘内，加入香油、味精、精盐拌匀即成。
【特点】：鲜嫩。清脆。