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摘要:桂花鲜栗羹（图）的做法 |
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| 桂花鲜栗羹（图） | ||||
| 作者：Cooking … 介绍来源：各大菜谱站 点击数： 更新时间：2006-4-17 | ||||
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桂 花 鲜 栗 羹
 制法： 先将板栗用刀顺直斩一刀，放在开水锅内煮五分钟，把锅端离炉头，少加些冷水倒入大碗内，趁热剥去皮壳，放盘内上笼用旺火蒸五分钟取出，切成如小手指大的丁；炒锅洗刷干净放在旺火上放入清水，倒入栗子肉丁，白糖烧开时，撇去浮沫放入糖桂花，用藕粉加清水调稀勾芡，便成稠浓羹汤，倒入碗内即成。 特点： 色彩绚丽，栗子片脆嫩，藕羹稠浓，桂花芳香，清甜适口。
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